Bolachinhas de Canela

Bolachinhas de Canela
Adaptado daqui, ó: http://technicolorkitchen.blogspot.com/2009/12/bengalinhas-de-canela.html



¾ xícara + 1 colher (sopa) - 184g - de manteiga sem sal
1 xícara + 1 ½ colheres (sopa) - 218g - de açúcar refinado
2 colheres (chá) de canela em pó
2 ½ xícaras + 2 ½ colheres (sopa) - 375g - de farinha de trigo (vai precisar de mais para dar o ponto, então deixe por perto)
1 ovo
1 gema

1 clara, levemente batida com um garfo
açúcar granulado, para polvilhar


Coloque a manteiga, o açúcar e a canela num processador de alimentos (ou batedeira para massa mais pesadinha) e processe até homogeneizar. Acrescente a farinha, o ovo e a gema e processe novamente, até formar uma massa – você também pode bater numa batedeira para massas pesadas, ou bater na mão, que o ponto chega mais fácil. Retire a massa da tigela, amasse levemente com as mãos - acrescente farinha, se necessário - e divida em duas partes iguais. Embrulhe cada uma delas com filme PVC e leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.

Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Na receita original, a massa é modelada em formato de bengalinhas, mas também é possivel abrir a massa e usar cortadores variados.
Asse por 12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Pincele cada biscoitinho com a clara e polvilhe com o açúcar granulado. Guarde-os em recipiente hermético por até 2-3 semanas.

*Uma outra opção é adicionar gotas de chocolate em cima das bolachinhas, para decorá-las!

Bolinho de caneca

Na receita original, chamam de Petit Gateau de caneca, mas ele não tá com essa bola toda não.
Ele não fica tão molinho por dentro, sabe?
Mas é gostoso quentinho com uma bola de sorvete do lado tanto quanto.

Bolo de Chocolate de Caneca
















Ingredientes:

3/4 de lata de leite condensado
3/4 de caixinha de creme de leite
1/2 lata de chocolate em pó (medida do leite condensado)
2 col. (sopa) de farinha
1 col. (café) de fermento em pó (bem rasa)
3 ovos
margarina para untar*

*Não untei, coloquei em forminhas de papel, não sei se influenciou em alguma coisa.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque a mistura até a metade da altura das canecas previamente untadas com margarina.
Leve ao microondas por 3 min. Sirva quente, com uma bola de sorvete.

Para assar no microondas, coloquei em forminas de papel dentro de xícaras.

















Após desenformado, com leite condensado na falta de sorvete:

Surpresa de Morangos

Receita da Elga Passos, super boa.


Surpresa de Morangos



4 Camadas: bolo pronto, creme branco, morangos, ganache.


Creme branco:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

3 colheres de amido de milho

2 gemas

Numa panela leve ao fogo o leite condensado, metade do leite e as gemas. Dissolva o amido de milho no restante do leite e acrescente à mistura. Continue misturando bem até engrossar. Reserve.


Ganache:

260g de chocolate meio amargo em barra
2 caixinhas de creme de leite

Leve ao fogo o chocolate em barra e o creme de leite até que derreta.

Montagem:
Forre o fundo do refratário com pedaços finos (até 1cm de espessura no máx) de bolo simples - pode ser branco, de chocolate, não importa -, coloque o creme branco. Por cima do creme branco disponha os morangos (2 caixas) previamente lavados e cortados. Cubra com o ganache. Leve para gelar.

Muffins Mesclados com Geléia

Fiz novamente, ficou perfeito.

Muffins Mesclados com Geléia

Retirado de: http://technicolorkitchen.blogspot.com/2010/10/muffins-mesclados-com-geleia.html

2/3 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

¼ colher (chá) de sal

¾ xícara de iogurte natural

2 ovos grandes

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

½ xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida e fria

2/3 xícara de geléia da sua preferência – se estiver muito espessa, adicione um pouquinho de suco de limão

Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

Junte o açúcar e misture.

Numa jarrinha medidora de vidro ou tigela pequena misture bem o iogurte, os ovos, a baunilha e a manteiga derretida. Despeje sobre os ingredientes secos e misture levemente com um garfo – não misture demais; a massa de muffin não é homogênea como a massa de um bolo e se misturada em excesso os muffins ficarão duros.

Junte a geléia e misture ligeiramente, para não perder o efeito marmorizado.

Divida a massa entre as forminhas - usei só de papel. Asse por 18-20 minutos (a 200°C) ou até que cresçam e dourem (faça o teste do palito).

Querendo testar

Receitas que quero arranjar um tempo pra testar!

Brownies de Doce de Leite
Parecem super doces, mas super bons:

http://technicolorkitchen.blogspot.com/2006/08/brownies-de-doce-de-leite.html


Saint Peter assado com legumes
Parece bem simples, e como eu nunca fiz peixe na vida, achei fácil pra tentar:

http://ananacozinha.blogspot.com/2010/10/saint-peter-assado-com-legumes.html

Qualquer outra receita de muffins, brownies ou cookies desse site:
http://technicolorkitchen.blogspot.com

Como por exemplo essa de Muffins Mesclados de Geléia de Amora:
http://technicolorkitchen.blogspot.com/2010/10/muffins-mesclados-com-geleia.html




Post mais pra não perder os links, mas se quiser testar antes de mim, fique à vontade.

Nega Maluca

Receita clássica de Nega Maluca.
Pelo menos esse a gente sabe que dá certo, né Sansan?

Nega Maluca

4 ovos
1 xic. água quente
1 1/2 xic. açúcar
1 xic. achocolatado em pó
1/2 xic óleo
2 1/2 xic. farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento

Separe as claras em neve. Bate todos os outros ingredientes numa batedeira (ou liquidificador, mas a massa fica pesadinha), deixando por último o fermento.
Depois misture aos poucos com uma colher as claras em neve, e despeje em uma forma untada com margarina e farinha, levando ao forno por cerca de 40 min. ( Na receita dizia pra deixar 15 minutos em forno médio, e o resto em forno alto, mas acho que tanto faz).


Cobertura:

4 c(sopa) achocolatado em pó (ou chocolate, se a massa já estiver bem doce)
4 c(sopa) leite
4 c(sopa) margarina
8 c(sopa) açucar

É só colocar todos os ingredientes em uma panela, e esperar até começar a ferver. Quando isto acontecer, despeje sobre a massa ainda quente.

Cookies Rendados de Chocolate

Cookies Rendados de Chocolate

- 100g de chocolate meio-amargo
-80g de manteiga, em temperatura ambiente, cortada em cubinhos
-220g de açúcar refinado
-1 ovo, levemente batido
-150g de farinha de trigo
-1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau)
-40g de açúcar de confeiteiro, peneirado

Peneire a farinha com o bicarbonato; reserve.
Em uma panelinha, derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo. Quando derreter completamente, despeje a mistura numa tigela média.Acrescente o açúcar refinado, o ovo, a farinha com bicarbonato e o cacau. Misture bem para unir todos os ingredientes e formar uma massa uniforme.
Cubra e leve à geladeira por 15 minutos (ou até firme o bastante para você enrolar).Pré-aqueça o forno a 180ºC.Pegue porções pequenas de massa - equivalentes a 1 colher (sopa) - e molde bolinhas.
Depois, passe-as generosamente pelo açúcar de confeiteiro - quanto mais açúcar vc grudar nas bolinhas, mais rachadinhos os biscoitos ficarão.
Coloque-as em formas (eu forrei as minhas com papel manteiga, ficou fácil desenformar os cookies) com espaço para que espalhem. Asse por 15 minutos ou até que estejam firmes.Depois de frios, retire os cookies das formas.

Rend.: 38 cookies de 15g cada.


Receita extraída de: http://technicolorkitchen.blogspot.com/2006/10/cookies-rendados-de-chocolate.html

Update: Fiz a receita. Recomendo usar cacau no lugar do chocolate em pó, ou dar uma diminuída no açúcar, fica doce demaaaais. Depois atualizo a foto (que não ficou boa, pq tirei com o celular!)

Mousse Chocolate da Jéssica

Melhor mousse de chocolate ever!


Receita da Jéssica:







2 barras de chocolate ao leite
1 barra de chocolate amargo
1 caixinha de creme de leite
5 claras em neve


Modo de fazer:

Derreter aos poucos as barras de chocolate - pode ser no microondas.

Depois de bem misturado e homogêneo, misture o creme de leite e reserve.

Bata as claras em neve e misture no chocolate bem devagar, até obter um mousse aerado.

Sirva nos refratários e leve à geladeira por 3 horas.



Para decorar, pode-se usar raspas de chocolate, cerejas, morangos, chantily, raminhos de hortelã, vai da criatividade de cada um!



Ps: A foto dessa vez não é minha, peguei no google! A textura e cor estão bem fiéis, mas assim que possível troco por uma foto minha.

Alexander

Receita de um Cocktail dessa vez!
É um cocktail essencialmente doce, mas sem ser enjoativo.


Alexander




Receita original:


1 parte de conhaque
1 parte de licor de cacau
1 parte de creme de leite.
Canela em pó para cobrir



Modo de preparo: Em uma coqueteleira, coloque algumas pedras de gelo (evite gelo moído, na coqueteleira praticamente quanto maior a pedra, melhor -respeitando o limite do bom-senso, né!), o conhaque e o licor. Por último acrescente o creme de leite. Bata a coqueteleira com firmeza, para o creme de leite emulsificar o drink.

Sirva em uma taça dry martini previamente gelada (o da foto foi em taça comum mesmo), e polvilhe com canela em pó.



Observações


*Pra quem gosta de um cocktail bem docinho, pode colocar um fiozinho de leite condensado.
*As 'partes' referem-se a um terço (no caso) da medida que você for fazer. Dá pra adequar a uma taça, um litro, uma coqueteleira, qualquer medida.
*Não é aconselhável servir com gelo na taça (aliás, nenhum short drink é!) já que vai ficando aguado com o passar do tempo.

Cookies de Chocolate

Cookies

(detalhe para os cookies nas forminhas, que murcharam =p )

2 xícaras de farinha de trigo

3/4 xícara de açúcar

3/4 xícara de açúcar mascavo

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de banilha

1 barra de chocolate picada (ou gotas de chocolate)





Em um recipiente, coloque a farinha, os açúcares, os ovos, a margarina e o chocolate em pó. Misture bem. Adicione o fermento e a baunilha, misture novamente.

A consistência é pastosa, "a massa não cai da colher".

Adicione o chocolate picado e misture bem.



Distribua em uma assadeira untada e enfarinhada. Coloque gotas de chocolate ou miniconfetes por cima, para enfeitar.

Deixe assar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos.

Cup Cakes

Cup cake da Ana





*1 xícara de açúcar
*4 ovos
*200grs de manteiga sem sal em temperatura ambiente
*1 1/2 xícaras de farinha de trigo
*1/2 colher de sopa rasa de fermento em pó
*1 1/2 a 2 xícaras de gotas de chocolate (ou chocolate picado)
*1/2 colher de sopa de essência de baunilha
*1/4 copo de leite
*1 colher chocolate em pó



Bata o açúcar com a manteiga na batedeira ate formar um creme branco e macio.
Continue batendo e acrescente os ovos 1 a um, continue batendo bem enquanto coloca os ovos e deixe misturar bem antes de por outro ovo.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite.
Acrescente o chocolate em pó.

Acrescente o fermento e a essência de baunilha.

Pare de bater e acrescente o chocolate picado. Mexa bem para incorporar.

Coloque a massa em forminhas de papel - coloque massa em no máximo metade da forminha, o bolinho cresce super bem.
Leve ao forno até crescer e dourar.





Cobertura

A cobertura usada foi um brigadeiro mesmo.

*1/2 lata leite condensado
*1 colher de manteiga
*2 colheres chocolate em pó
*Miniconfetes para enfeitar

Rende cerca de 24 cup cakes.